Ces derniers offrent de nombreuses propriétés étant donné qu’il s’agit de l’une des céréales les plus complètes grâce à son apport en glucides, protéines, lipides, fibres et minéraux. Elle est riche en antioxydants et bêta-glucanes qui jouent un effet prébiotique dans l’intestin et régulent les niveaux de sucre dans le sang.
